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熟成肉「格之進」

熟成肉「格之進」

肉食シニアが大注目!

 
わたしたちは、「おじいちゃん」「おばあちゃん」という言葉を高齢の方に対して何気なく使います。しかし人生100年時代といわれる今、75歳なんてまだまだ若い。
 
 その代表格が、御年85歳、冒険家の三浦雄一郎さんである。もう一度エベレスト登頂するのが夢とか。超高齢社会が加速する中でも、高齢であることをみじんも感じさせない。それどころか若者以上にバイタリティに満ち溢れている。
 
 その原動力が肉であるとか。そんなこともあり、シニア世代が今、高級ステーキ店やスーパーに並ぶ牛肉に強い関心を寄せている。


  注目の的は、うまみが強く、柔らかい熟成肉や希少部位である「赤身は健康によい」という認識も広がり女性やシニアをひき付けています。
 
 そんな「肉食シニア」が、注目しているのが六本木の熟成肉焼肉店「格之進」だ。六本木を中心に13店舗を展開している。丸いメガネの肉肉オジサンこと千葉祐士氏が創業者。格之進は長男の名前を取った。
 
 

肉との格闘

 最初から上手くいったわけではない。岩手で牧畜をしており、地元で産地直売ということで、安易に、焼肉店をオープン。ところがお客さんは全く来ない。
 
 仕方なく在庫の牛肉を食べる毎日。あるとき、古い牛肉が旨くなっていることに気づく。それが熟成肉発見の始まり。
 
 後でわかったことではあるが、肉の長期熟成でタンパク質が分解されアミノ酸などのうま味成分が増加。それ以降、毎日、肉との格闘。肉フェスタで3年連続優勝を果たす。
 
 言葉を失うような肉、未体験の美味しさが経験できる肉をめざす。
 
(カンブリア宮殿より)
 
 


 

東京進出!

 
今、「格之進」は首都圏に13店舗を構える。
六本木にあるのは「格之進肉学校・六本木分校」だ。
となると、本校がどこにあるのか気になりますよね?

 その本校があるのは岩手県の一関市。廃校になった千葉さんの母校を利用し、本社とハンバーグ工場となっています。職員室は事務所に、校長室は社長室に、体育館はハンバーグ工場として利用されています。

 この「格之進肉学校」がある一関市川崎町の門崎で、「格之進」で提供されている「門崎熟成牛」は育てられているのです。
過疎化が進んでいく村を首都圏と繋ぐことで、農業を活性化し、地方創生の一歩としたい。そんな思いが、「格之進肉学校・六本木分校」には込められているのです。

 「格之進肉学校 六本木分校」に入学すれば、肉の魅力にハマってしまうはず。日本の食の未来に思いを馳せつつ、門崎村の牛肉をじっくり味わってください。


 

◎ そんな「格之進」カタログギフトが登場です



格之進 30,800円コース 
33860円(税込)

●商品掲載点数:約8点●20ページ●価格にはシステム料税抜800円が含まれております。
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格之進 10,800円コース 
11880円(税込)

●商品掲載点数:約11点●20ページ●価格にはシステム料税抜800円が含まれております。
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格之進 5,800円コース
6380円(税込)

●商品掲載点数:15点●20ページ●価格にはシステム料税抜800円が含まれております。
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◎ 「格之進」単品メニュー



【格之進】ヤケテルハンバーグ(6個)
5184円(税込)

●ヤケテルハンバーグ120g×6 【アレルゲン:卵・乳成分・小麦・牛肉・大豆・豚肉】 【化粧箱入】
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【格之進】門崎熟成肉 焼肉セット(カルビ&モモ)
10314円(税込)

●門崎熟成肉(国産牛)カルビ250g、モモ250g 【賞味期限:30日】 【化粧箱入】
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【格之進】 3種のハンバーグセット(6個)
4968円(税込)

●生ハンバーグ(金格・白格・黒格)150g×各2 【アレルゲン:卵・乳成分・小麦・牛肉・大豆・豚肉】 【化粧箱入】
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【格之進】門崎熟成肉 塊焼き用 塊肉(赤身&霜降り)
9720円(税込)

●門崎熟成肉(国産牛)塊肉120g×2(赤身の部位のうち1種類、霜降りの部位のうち1種類) 【賞味期限:30日】 【アレルゲン:牛肉】 【化粧箱入】
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門崎熟成肉 焼肉用塊焼き(赤身&霜降り)セット
10800円(税込)

●門崎熟成肉(国産黒毛和牛)赤身塊肉120g(ウチモモ・シンタマ・ランイチ・ウデの中から1種類)、霜降り塊肉120g(サンカクバラ・ハネシタ・サーロインの中から1種類) 【賞味期限:30日】 【アレルゲン:牛肉】 【化粧箱入】
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【格之進】 門崎熟成肉 焼肉カルビ(250g)
5400円(税込)

●門崎熟成肉(国産牛)焼肉カルビ250g 【賞味期限:30日】 【アレルゲン:牛肉】 【化粧箱入】
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